Gastronomie

Carte d'exception



Avec ses suggestions du jour, ses mets inventifs et sa carte garantissant qualité et fraicheur de l’entrée au dessert, le chef David WOJTKOWIAK propose une sélection pointue de vins, de produits locaux et de saison..

Un chef à l’esprit créatif



Après la cité artésienne de Noeux où il conquit, 11 ans durant, ses premiers galons en son « Carrefour des Saveurs », David Wojtkowiak a transféré ses 2 couverts Michelin dans un cadre plus digne de son talent, aux Trois Mousquetaires d’Aire-sur-la-Lys.

David Wojtkowiak a acquis beaucoup d’expérience et de maîtrise, d’abord lors de ses années d’apprentissage au lycée Michel Servet de Lille, puis du Nord au Sud de la France dans quelques grandes cuisines au Lavandou, à Palavas-les-Flots et aussi au Berkeley de Londres.

Au cours des années, plusieurs titres vinrent officialiser son talent, telle l’admission dans la confrérie Escoffier, le Grand Prix d’Excellent Toque d’Or en 2002, et une brillante entrée, avec deux couverts, dans la bible des guides culinaires, le Michelin.

A la fois pâtissier, traiteur, chef de cuisine… il aime venir à la rencontre de ses clients au sein du restaurant. Tout est fait maison, des mignardises qui accompagnent le café aux glaces, en passant par le pain et les pâtisseries.

En excellent professeur, il aime enseigner son savoir et initier aux différentes saveurs lors de ses cours de cuisine qui connaissant un succès toujours plus grandissant.
Selon le chef, « le palais s’éduque très tôt ». Il sait faire manger les enfants à toutes les sauces lors de ses interventions dans diverses écoles de la région au moment de la semaine du goût.

Un chef à l’esprit créatif



Après la cité artésienne de Noeux où il conquit, 11 ans durant, ses premiers galons en son « Carrefour des Saveurs », David Wojtkowiak a transféré ses 2 couverts Michelin dans un cadre plus digne de son talent, aux Trois Mousquetaires d’Aire-sur-la-Lys.

David Wojtkowiak a acquis beaucoup d’expérience et de maîtrise, d’abord lors de ses années d’apprentissage au lycée Michel Servet de Lille, puis du Nord au Sud de la France dans quelques grandes cuisines au Lavandou, à Palavas-les-Flots et aussi au Berkeley de Londres.

Au cours des années, plusieurs titres vinrent officialiser son talent, telle l’admission dans la confrérie Escoffier, le Grand Prix d’Excellent Toque d’Or en 2002, et une brillante entrée, avec deux couverts, dans la bible des guides culinaires, le Michelin.

A la fois pâtissier, traiteur, chef de cuisine… il aime venir à la rencontre de ses clients au sein du restaurant. Tout est fait maison, des mignardises qui accompagnent le café aux glaces, en passant par le pain et les pâtisseries.

En excellent professeur, il aime enseigner son savoir et initier aux différentes saveurs lors de ses cours de cuisine qui connaissant un succès toujours plus grandissant.
Selon le chef, « le palais s’éduque très tôt ». Il sait faire manger les enfants à toutes les sauces lors de ses interventions dans diverses écoles de la région au moment de la semaine du goût.

Une cuisine innovante et de saison



Le chef renouvelle sa carte tous les mois afin de s’adapter aux produits de la saison. David Wojtkowiak et sa brigade affirment ainsi s’obliger à un challenge qu’ils relèvent chaque fois selon un esprit de créativité qui ne peut que les stimuler et ravir les palais.

Une cuisine innovante et de saison



Le chef renouvelle sa carte tous les mois afin de s’adapter aux produits de la saison. David Wojtkowiak et sa brigade affirment ainsi s’obliger à un challenge qu’ils relèvent chaque fois selon un esprit de créativité qui ne peut que les stimuler et ravir les palais.